Pâté Lorrain. Le pâté lorrain est une charcuterie pâtissière originaire de Baccarat en Lorraine, à ne pas confondre avec le pâté en croûte. C'est la plus ancienne recette réputée être une spécialité lorraine, sous le nom de petits pâtés lorrains. Mettre la viande sur la pâte après l'avoir bien égouttée et en ayant pris soin de retirer les échalotes, le laurier, et les clous de girofle.
Il vous faut: de la pâte feuilletée, de la viande de porc, de la viande de veau, oignon, ail.
Plat typique du pays lorrain, ce pâté va vous régaler !
Découper en dés le veau et l'échine de porc.
Vous pouvez avoir Pâté Lorrain utilisant 7 ingr�dients et 8 �tapes. Voici comment vous atteindre il.
Ingr�dients de Pâté Lorrain
- Pr�parer 500 g de d'échine de porc.
- Vous avez besoin 3 de échalotes.
- Pr�parer 3 de carottes.
- Vous avez besoin 2 de pâtes feuilletées (rectangulaire ici).
- Vous avez besoin de Vin blanc sec.
- Vous avez besoin de Thym.
- Vous avez besoin de Laurier.
Mélanger le tout avec le vin blanc, le persil. Type de plat: Entrée chaude Origine: Lorraine. Le pâté lorrain est un "pâté en croûte", un grand classique de lorraine que l'on déguste de préférence tiède ou chaud accompagné. Dessinez un quadrillage sur le pâté et dorez-le.
Pâté Lorrain �tape par �tape
- Couper la viande, les échalotes et les carottes en petits morceaux..
- Dans un saladier, ajouter la viande, les carottes et les échalotes..
- Ensuite ajouter le thym, le laurier et mélanger. Puis recouvrir la préparation de vin blanc..
- Après avoir laissé masserer le mélange une nuit au réfrigérateur, l'égoutter et conserver la marinade..
- Sur un plat, dérouler la pâte feuilletée. Ensuite, déposer la préparation sur le dessus. Puis la recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée. Pour fermer le pâté lorrain, enrouler les bords des pâtes et faire un trou au milieu..
- Verser la marinade à l'intérieur par le trou. Sur le dessus, pour décorer un quadrillage peut être dessiné..
- Recouvrir le pâté lorrain d'une très légère couche d'eau afin de le faire dorer..
- Mettre au four à 180°C pendant 45 minutes..
Réalisez une cheminée au centre avec du papier aluminium pour évacuer la vapeur à la cuisson. Pâté lorrain (chopped pork and veal flavoured with white wine and baked in puff pastry). Potée lorraine (a stew of smoked meats and sausages, with cabbage, potatoes and other root vegetables). Pour fermer le pâté lorrain, enrouler les bords des pâtes et faire un trou au milieu. Sur le dessus, pour décorer un quadrillage peut être dessiné.