La pavlova fruits rouges. Une meringue légère, une chantilly aérienne et des fruits bien frais ! Battre les blancs en neige ferme. Ajouter enfin la Maïzena et le vinaigre blanc.
Réaliser une forme ronde avec les bords plus.
Aujourd'hui, à ma table, vous trouverez. la Pavlova !
Disposez le reste des fruits rouges sur la crème fouettée et recouvrez avec le coulis.
Vous pouvez avoir La pavlova fruits rouges utilisant 8 ingr�dients et 9 �tapes. Voici comment vous atteindre que.
Ingr�dients de La pavlova fruits rouges
- Pr�parer 120 g de blanc d'œuf.
- Pr�parer 100 g de sucre.
- Pr�parer 100 g de sucre glace.
- C�est 2 g de jus de citron.
- Pr�parer 8 g de maïzena.
- Pr�parer 400 g de crème fraiche 30%.
- Pr�parer 45 g de sucre glace.
- Vous avez besoin de Fruits rouges.
Je vous conseille de verser le coulis au dernier moment, juste avant de servir la pavlova, car il a tendance à "abimer" la crème. La recette du jour permet de mettre à l'honneur les fruits rouges dont c'est la pleine saison. La recette par Papilles à l'affut. Vous connaissez sûrement la pavlova, ce dessert composé d'une couronne de meringue et garnie de chantilly et de fruits.
La pavlova fruits rouges instructions
- Mélanger sucre glace avec la maïzena..
- Battre les blancs et ajouter le citron lorsque le mélange devient mousseux..
- Ajouter progressivement le sucre dans les blancs et battre jusqu'à obtenir le bec..
- Incorporer délicatement le mélange maïzena/ sucre glace tamisé aux blancs fermes à l'aide d'une maryse..
- Préchauffer le four à 90°C et mettre les blancs dans une poche à douille..
- Pocher la meringue selon la forme souhaitée (ici cercle initial de 18cm) et on se sert du surplus pour faire des petites meringues que l'on pourra conserver pour une prochaine déco (ou pour les enfants!)..
- On enfourne 1h30 à 90°C en ouvrant le four quelques secondes à mi cuisson. Puis on laisse à l'air libre jusqu'au montage (à faire le plus tard possible)..
- On monte la crème fraîche en chantilly en incorporant les 45g de sucre glace..
- On monte la chantilly sur la meringue et on décore avec les fruits..
Le plus souvent, la pavlova est associée aux fruits rouges, mais hors saison vous pouvez bien sûr la garnir de toutes fruits, avec des fruits exotiques par exemple. La Pavlova aux fruits rouges S'il y a bien un dessert easy peasy c'est la Pavlova. Inutile d'avoir tout un cas de connaissances techniques pour la réussir : tout ce que l'on vous demande c'est de monter des blancs et de savoir faire une chantilly. Et aucun ingrédient compliqué : tout est dans le placard. Envie de Pavlova aux fruits rouges ?