Ficelles apéro. Un monde de recettes Thermomix® - Cookidoo® vous propose des plats délicieux dans le monde entier. Avec des milliers de recettes et d'idées, vous trouverez une source d'inspiration succulente à chaque fois que vous vous connecterez. Hello aujourd'hui on se retrouve pour une vidéo sur les ficelles apéro !!!
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Une recette de pain à partager que l'on peut servir à l'apéritif par exemple ou en accompagnement de divers plats.
Vous pouvez avoir Ficelles apéro utilisant 8 ingr�dients et 8 �tapes. Voici comment vous cuisiner que.
Ingr�dients de Ficelles apéro
- Pr�parer 250 g de farine T65.
- Vous avez besoin 150 g de d'eau à t° ambiante.
- C�est 4 g de sel.
- Vous avez besoin 5-8 g de levure boulangère fraîche.
- C�est de QS lardons cuits.
- C�est de QS bûche de chèvre.
- C�est de QS herbes de Provence.
- Pr�parer de QS miel.
Par contre, comme pour tous les pains il faudra s'y prendre en avance car on doit impérativement respecter les temps de pousse de la pâte pour avoir une mie alvéolée. La recette par A Prendre Sans Faim. Rouler chaque petit pâton en ficelles et les déposer sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson. A l'aide d'un ciseau ou d'un couteau bien aiguisé, faire des entailles dans les ficelles.
Ficelles apéro instructions
- Dans la cuve d'un batteur mélangeur muni du crochet, verser l'eau et les ingrédients secs. Pétrir 3 min en 1èreV puis 5 min en 2èmeV. Filmer la cuve et faire pousser 1h à t°ambiante..
- Dégazer la pâte, diviser en pâton de 130g environ puis bouler et donner une forme légèrement ovale au pâtons..
- Filmer et faire détendre 10 min..
- Abaisser les pâtons comme pour faire une baguette. Déposer sur le pâton la garniture souhaitée (chèvre/miel ou lardon/gruyère). Replier le pâton une première fois en appuyant bien avec la paume de la main puis une seconde fois pour obtenir une baguette (en quelques sorte)..
- Déposer la ficelle sur du papier sulfurisé. Répéter l'opération pour les autres ficelles. Filmer avec un film alimentaire légèrement huilé et faire pousser (l'apprêt) pendant 45 min. Préchauffer le four à 240°C au bout de 10 min de pousse car selon le four ça peut-être long. Je vous recommande d'utiliser des pierres réfractaire ou une pierre à pizza et aussi de mettre une lèchefrite dans le four pour faire le coup de buée lors de l'enfournement..
- Faire un lamage saucisson ou autre (selon votre imagination). Saupoudrer d'herbe de Provence ou de gruyère. Enfourner à 240°C, jeter de l'eau dans le four (coup de buée) et cuire pendant 5 min à 240°C puis 10 min à 210-220°C. Faire refroidir sur grille (ressuage)..
- Bon appétit!.
- NB: l'utilisation de pierre réfractaire ou d'une plaque à pizza permet d'optimiser la monter des gaz lors de la cuisson (évitant notamment que le pain craquèle à cause du gaz qui va n'importe où (le gaz ne fait pas un mouvement de bas en haut)). Pour les utiliser, il faut les mettre dans le four lors du préchauffage et elles doivent être très chaudes (240-250°C). Et surtout pas de chaleur ventilé pendant la cuisson du pain sinon il va sécher rapidement en surface et risque de se craqueler..
Noël Recette Apéritif Recette Apéro Dinatoire Facile Saucisse Terrine Croustillant Recettes Apero Recettes De Cuisine Aperitifs Dinatoire Facile Essayer. Roulés feuilletés apéritifs saumon basilic, Recette Ptitchef. Déposez un plat rempli d'eau dans le four. Ficelles Apéro. arrow_back Retourner à la boutique. mail_outline. Tout ce qu'il faut savoir Description.