Salade César. Ajouter à mes carnets. la recette Salade César. Pour les articles homonymes, voir Salade, César et Caesar. La salade César (en anglais : Caesar salad ; en espagnol : ensalada César ; en italien : Caesar salad) est une recette de cuisine de salade composée de la cuisine américaine, traditionnellement préparée en salle à côté de la table.
La salade César est un incontournable en toute saison !
Pour réaliser la sauce de la salade césar, mixez les anchois, du parmesan râpé (à doser selon vos goûts), un jaune d'oeuf et le jus d'un citron.
La salade César au poulet et parmesan telle qu'on en mange aux Etats Unis… facile et originale !
Vous pouvez avoir Salade César utilisant 17 ingr�dients et 14 �tapes. Voici comment vous cuisiner il.
Ingr�dients de Salade César
- C�est de Restes de poulet rôti (filets de poulet grillés).
- Pr�parer de Salade verte croquante (la recette originale est à base de romaine).
- Pr�parer 2 de tranches de pain de mie complet (parce que je n’avais que ça sous la main, mais un bon pain de campagne vous donnera de bien meilleurs croûtons).
- Pr�parer 1 de petite tomate cœur de bœuf (pas de tomates dans la recette originale, mais moi j’aime bien ça rapporte de la fraîcheur).
- Vous avez besoin de Huile d’olive.
- Pr�parer de Pour la sauce César.
- C�est 6 de filets d’anchois à l’huile.
- Pr�parer 1 gousse de d’ail.
- Vous avez besoin 2 de jaunes d’œuf.
- C�est 1 cuillère à café de moutarde.
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de jus de citron.
- Pr�parer 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc (l’idéal serait du vinaigre de malt pour être dans le goût anglo-saxon).
- Vous avez besoin 2 cuillères à soupe de d’huile d’olive.
- Vous avez besoin 125 ml de d’huile (tournesol, colza ou mélange 4 huiles).
- C�est 3 cuillères à soupe de parmesan râpé (ou grana padano).
- Pr�parer de Sel.
- C�est de Poivre.
Vous pouvez en faire une version encore plus gourmande avec des filets d'anchois et des oeufs mollets ! Voici comment préparer une salade César, agrémentée d'une sauce parfaitement assaisonnée et le tout sans la moindre trace d'oeufs. Ce qui n'enlève aucunement la saveur unique de ce plat, dont le. La traditionnelle salade César au poulet est revisitée dans une version croustillante au bacon.
Salade César �tape par �tape
- Découper le pain de mie en cubes (1,5 à 2 cms de côté).
- Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, y jeter le pain et faire dorer en croûtons.
- Laisser refroidir les croûtons sur du sopalin.
- Laver la salade et déchirer les feuilles, les jeter dans un saladier.
- Émincer le poulet et couper la tomate en petits morceaux et ajouter le tout à la salade..
- Préparer la sauce César.
- Mixer les anchois et la gousse d’ail jusqu’à obtenir une pâte..
- Dans un bol déposer la pâte obtenue, ajouter la moutarde, les jaunes d’œuf et le citron et battre le tout au fouet.
- Ajouter petit à petit le mélange huile + huile d’olive tout en fouettant (il s’agit en fait de monter le tout en mayonnaise).
- Une fois toute l’huile incorporée, ajouter le parmesan et le vinaigre de vin blanc. Mélanger pour bien homogénéiser la sauce.
- Saler poivrer à votre goût..
- Si vous trouvez la sauce trop épaisse vous pouvez la fluidifier en ajoutant à votre choix soit du jus de citron, soit du vinaigre de vin blanc.
- Verser la sauce dans le saladier et mélanger à la salade.
- Vous pouvez servir à l’assiette et ajouter des copeaux de parmesan..
Accompagnée d'une sauce faite maison savoureuse et de croûtons de pain de mie. Accueil > Recettes > Salade César. La salade césar fait partie des grands classiques de la gastronomie contemporaine. Garnir la salade de câpres, croûtons et bacon émietté. Lavez puis séchez la salade et mettez-la dans un grand saladier.