Verrines façon piña colada (ananas, coco, citron vert). Nouvelle recette Entremet Pina Colada, Ananas noix de cooc ! Mettez en HD Partagez et abonnez vous. Recette de Piña Colada, rhum coco ananas, qui a dit apéro ? > Recettes.
Coup de coeur pour ces tartelettes Piña Colada aux pafums d'ananas, noix de coco et citron vert.
Enorme coup de coeur pour cette recette de tartelettes Piña Colada, c'est un délice, très exotique, original et on perçoit bien toutes les saveurs (à savoir l'ananas.
Moelleux à l'ananas façon Pina Colada et son croustillant à la noix de coco.
Vous pouvez cuisiner Verrines façon piña colada (ananas, coco, citron vert) utilisant 10 ingr�dients et 6 �tapes. Voici comment vous atteindre il.
Ingr�dients de Verrines façon piña colada (ananas, coco, citron vert)
- C�est de Pour le curd.
- Pr�parer 120 g de ananas frais épluché, 1 soit petit Victoria.
- Pr�parer 45 g de sucre.
- Pr�parer 50 g de crème de coco.
- C�est 2 de œufs.
- Pr�parer de zestes de citron vert.
- Pr�parer de Pour le biscuit.
- Pr�parer 120 g de coco.
- C�est 65 g de blancs (2).
- C�est 20 g de sucre.
Ananas rôti au Rhum Ambré LA MARTINIQUAISE façon Piña Colada. Verrines avec ananas, pudding vanille et noix de coco râpée. Verrine d'ananas au coulis de fruits de la passion et espuma pina colada. De l'ananas, de la noix de coco, et le bon goût du cocktail si connu qu'est la pina colada!.
Verrines façon piña colada (ananas, coco, citron vert) instructions
- Préparation du biscuit. Préchauffez le four à 150 degrés. Mélangez la noix de coco râpée avec les blancs d’œufs et le sucre à la main, avec une spatule en bois par exemple. On obtient une pâte un peu collante..
- Etalez cette pâte avec les doigts mouillés sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une Silpat. Le résultat peut se permettre d'être approximatif, puisqu'on va ensuite émietter le biscuit..
- Enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le biscuit soit doré. Laissez refroidir, émiettez comme un crumble et répartissez dans les verrines de votre choix..
- Préparation du curd. Commencez par éplucher l'ananas. Retirez bien les "yeux". Puis découpez-le en morceaux avant de le mixer finement. J'utilise un mixeur plongeur. Puis dans un cul de poule, mélangez tous les ingrédients sauf les zestes à l'aide d'un fouet..
- Versez ensuite cette préparation dans une casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle s'épaississe, sans cesser de remuer. Laissez refroidir à température ambiante. Puis filmez et réservez éventuellement au frais si vous étalez la réalisation des verrines sur 2 jours..
- Dressage. Enfin répartissez le curd bien froid sur le crumble de biscuit coco. Ajoutez des zestes de citron vert pour parfumer. Réservez au frais jusqu'au moment du service..
Retirez les feuilles et l'écorce de votre ananas. Dans le cas de l'ananas victoria, on peut laisser le coeur qu'on retire sur les autres ananas car il est un peu fibreux. L'ananas doit prendre une jolie couleur dorée. Juste avant la fin de la cuisson, arrosez l'ananas avec le rhum, et Sortez les fonds de tartelettes du réfrigérateur, répartissez les dés d'ananas caramélisés dessus et recouvrez le tout de chantilly. Saupoudrez de noix de coco râpée ou de zestes de citron.