Poulet sauté normand. Poulet à la normande - A traditional kind of sauce from the northern French region of Normandy. This sauce is used to garnish most of the time fish, however, meat such as chicken is also used. This sauce is a stock-based sauce with the addition of cream and garnished with onions, garlic and mushrooms.
Chicken Normandy, or Poulet à la Normande as the French say, is such a delightful, quick meal to whip up on a fall weeknight.
Normandy, if you're unfamiliar with the area, is a region in Northern France famous for its butter, cheese, and apples.
This simple, classic braise from northern France brings together the fall flavors of sweet apples, yeasty cider, cream and chicken The only trick is flambéing the Calvados or brandy, which gives it a toasty flavor — it's literally playing with fire, so if you'd prefer not to do that, you can stay safe and get very similar results by pouring the liquor in off-heat, and gently simmering.
Vous pouvez cuisiner Poulet sauté normand utilisant 10 ingr�dients et 7 �tapes. Voici comment vous atteindre il.
Ingr�dients de Poulet sauté normand
- Pr�parer 1 de poulet.
- Vous avez besoin 4 de échalotes.
- Vous avez besoin 2 de verres de cidre brut de Normandie.
- Pr�parer 2 de CàS de Calvados.
- C�est 250 de grammes de champignons.
- C�est 30 de grammes de beurre.
- Vous avez besoin 3 de CàS de crème fraîche.
- Vous avez besoin 1 de CàS de feuilles de persil.
- Pr�parer 1 de CàS d'estragon.
- C�est de sel, poivre.
Dès que le feu est éteint (ça s'éteint tout seul sauf si vous avez par mégarde mis le feu à la maison, dans ce cas, votre poulet est fichu !), on ajoute le cidre. Poulet Vallée D'Auge - Poulet Sauté Vallée D'Auge - Poulet Normand De La Vallée D'Auge Par. miel et noix Coquilles saint-jacques au beurre de cidre et crème de chou-fleur Beurré normand aux poires Pieds de mouton à la rouennaise Tarte aux cerises . Une délicieuse recette de ma région !
Poulet sauté normand instructions
- On va faire passer un sale 1/4 d'heure à notre poulet ! On le découpe en morceaux en dissociant les cuisses, les ailes, les blancs,... On sale et on poivre les morceaux découpés. On laisse un peu de côté..
- On épluche les échalotes et on les hache. On émince les champignons..
- Dans une grande cocotte, on fait chauffer 30 grammes de beurre. Lorsque la graisse est bien chaude, on y dépose les morceaux de poulet pour faire dorer toutes les faces. On ajoute peu de temps après les échalotes et on remue bien pendant l'opération..
- On sort le Calvados. On se sert une bonne cuillère à soupe pour se donner du courage et on verse 2 cuillères à soupe dans la cocotte. On prend notre briquet à long bec et on met le feu (attention : ne faites pas ça sous la hotte !). Dès que le feu est éteint (ça s'éteint tout seul sauf si vous avez par mégarde mis le feu à la maison, dans ce cas, votre poulet est fichu !), on ajoute le cidre..
- On ajoute les champignons et on laisse cuire à couvert et à feu doux pendant au moins 30 minutes. On vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau et on ajuste le temps en fonction !.
- Lorsque c'est cuit, on retire le poulet et on le réserve (au chaud de préférence, vous pouvez utiliser votre four pour ça au besoin). On ajoute la crème fraîche à la sauce qui est restée dans la cocotte. On fait réduire la sauce en remuant régulièrement. On ajuste en sel et en poivre. On ajoute le persil et l'estragon..
- On peut servir ce bon poulet avec des pommes caramélisées et du pain (pour saucer !). Pour les pommes caramélisées, la recette est ici si vous êtes tenté(e)s : https://cookpad.com/fr/recettes/9065187-pommes-caramelisees (j'ai pris des Granny Smith cette fois !). Bon appétit !!!.
Chauffez le beurre et y faire revenir les morceaux de poulet avec les échalotes et le lard coupé en dés. Quand ils sont dorés, mouillez avec le cidre et ajoutez les champignons lavés et coupés. Retirez la préparation, la réservez au chaud. Enregistrer Plat facile, bon marché et excellent.. Direction la Normandie pour une recette parfaite pour affronter la grisaille : un poulet vallée d'Auge.