Souris d'Agneau façon Tajine. Envie de Souris d'agneau aux abricots et aux amandes ? Découvrez cette recette d'agneau et donnez votre avis en commentaire ! Donnez votre avis sur cette recette de Souris d'agneau confite au miel façon tajine !
Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile d'olive.
Lorsqu'elle est bien chaude, faire revenir les souris d'agneau et laisser colorer sans brûler.
C'est bon,simple et facile à cuisiner!
Vous pouvez avoir Souris d'Agneau façon Tajine utilisant 16 ingr�dients et 5 �tapes. Voici comment vous cuisiner il.
Ingr�dients de Souris d'Agneau façon Tajine
- C�est 4 de souris d'Agneau.
- Pr�parer 8 gousses de d'ail.
- Pr�parer 6 de carottes.
- Vous avez besoin 4 de petits navets orange.
- C�est 1 de petite boîte de pois chiche.
- C�est de huile d'olive.
- Vous avez besoin de sel et poivre.
- Pr�parer 2 de bâtons de cannelle.
- Vous avez besoin 1 de sachet de safran en poudre.
- Pr�parer 1,5 c de à café de gingembre en poudre.
- Vous avez besoin 1,5 c de à café de coriandre moulue.
- C�est 1 c de à café de cumin en poudre.
- C�est 1 de bouquet de coriandre fraîche.
- Pr�parer de l'écorce d'un demi-citron.
- Pr�parer 150 g de pruneaux secs dénoyautés.
- Vous avez besoin 1 c de à soupe de miel liquide.
Classée parmi les abats rouges, la langue d'agneau est particulièrement tendre! La souris est un des meilleurs morceaux de l'agneau. Elle est le plus souvent confite lentement au four afin d'obtenir une viande très tendre. Dans cette recette, elle est parfumée à l'ail, au thym, au romarin et au miel puis accompagnée de petites pommes de terre rattes fermes et savoureuses.
Souris d'Agneau façon Tajine �tape par �tape
- Dégraissez les souris d'agneau à l'aide d'un couteau. Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile et les faire revenir à feu vif sur toutes les faces durant quelques minutes. Salez et poivrez. Réservez dans un plat. Préparez vos légumes et les couper en gros morceaux. Épluchez les ails et les garder en entier..
- Dans la même cocotte, faites revenir les légumes et l'ail à feu moyen durant 2 minutes. Ajoutez 10 cl d'eau, les bâtons de cannelle, le safran, le gingembre, la coriandre moulue, le cumin. Salez et poivrez. Ficelez les tiges de coriandre fraîche et ajoutez-les..
- Retirez les navets et les carottes de la cocotte car ils ont besoin de moins de cuisson que la viande et remettre les souris d'Agneau. Couvrir et laissez mijoter 1 heure sur feu doux. Retourner à mi-cuisson (soit au bout de 30 minutes)..
- Avec un économe, prélevez l'écorce du demi-citron en petites tranches. Attention à ne pas prélever le blanc de la peau du citron qui est amère. Ajoutez dans la cocotte et remettre les légumes. Cuire encore 30 minutes à feu doux à couvert..
- Après les 30 minutes, ajoutez les pruneaux secs dénoyautés et les pois chiche égouttés. Ajoutez également le miel et un peu d'eau si nécessaire puis laissez cuire encore 30 minutes, à feu très doux et à couvert. Bonne dégustation !.
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