Meringue française. Cet article possède des paronymes, voir Méringue (danse) et Merengue. La meringue est une pâtisserie très légère et très fine composée uniquement d'un mélange de blancs d'œufs et de sucre. Un peu d'acide peut être ajouté sous forme de citron ou d'acide tartrique.
Elle est très pratique pour réaliser des décors A l'origine, la meringue française était composée de blancs d'oeufs, puis d'un mélange moitié sucre en.
Il existe plusieurs sorte de meringue (Française /Suisse/Italienne) La meringue française est la plus facile à faire.
Meringue française : comment réussir les meringues.
Vous pouvez cuisiner Meringue française utilisant 5 ingr�dients et 6 �tapes. Voici comment vous cuisiner il.
Ingr�dients de Meringue française
- C�est de Pour réaliser une meringue française il faut que le poids en sucre soit le double du poids en blancs d'oeufs ex : pour.
- Vous avez besoin de 150g de blanc d'oeuf.
- Vous avez besoin de 300g de sucre semoule.
- Vous avez besoin 1 de pincée de sel.
- Pr�parer de QS : Colorant alimentaire liquide ou en poudre (facultatif).
Depuis quelques jours je fais des essais de meringue française afin d'obtenir des meringues presque parfaite, car je dois avouer qu'elles ne. Des blancs en neige avec du sucre. Une merveille de simplicité pour vos petites meringues mais aussi pour servir de base au vacherin ou à la pavlova. Réalisation de petites meringues violettes à croquer..
Meringue française instructions
- Réaliser les pesées..
- Dans un cul de poule verser les blancs d'oeufs, la pincée de sel et commencer à fouetter doucement. Dès que les blancs commencent à mousser, verser le sucre petit à petit jusqu'à obtenir une meringue bien ferme. Verser le colorant (quelques goutte ou 1 pincée) et fouetter de nouveau brièvement..
- Garnir une poche à douille munie d'une douille cannelée ou lisse et coucher les meringues selon la forme désirée..
- Préchauffer le four ventilé à 100°C et enfourner les meringues pendant 3 à 4 h selon la taille. Entrouvrir la porte du four toutes les 30 minutes pour chasser l'humidité..
- Laisser sécher au moins 30 minutes après cuisson dans le four en laissant la porte entrouverte. Déguster :).
- Le petit + : Les meringues se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique..
Une fois la meringue lisse et brillante, graisser une poche à douille et pocher les meringues sur une plaque recouverte de papier cuisson. Réaliser une meringue moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur ? Un jeu d'enfant, avec nos recettes faciles de meringue française ! Vous n'aurez besoin que de blancs d'oeuf et de sucre pour. Vous cherchez des recettes pour meringue française ?