Comment Cuisinier App�tissants Poulet à la crème d'algues kombu

Poulet à la crème d'algues kombu.

Vous pouvez avoir Poulet à la crème d'algues kombu utilisant 9 ingr�dients et 6 �tapes. Voici comment vous atteindre il.

Ingr�dients de Poulet à la crème d'algues kombu

1. Pr�parer 4 de blancs de poulet (dans l'idéal à faire en ballottines).
2. C�est 8 g de d'algues kombu en morceaux.
3. Vous avez besoin 200 g de crème liquide.
4. Vous avez besoin 1 de échalote.
5. C�est 20 g de vin blanc.
6. C�est 100 g de bouillon de légumes.
7. C�est 100 g de beurre doux.
8. Vous avez besoin de riz (ou autre accompagnement).
9. Pr�parer de fleur de sel.

Poulet à la crème d'algues kombu �tape par �tape

1. Faire infuser le kombu dans la crème pendant 10 min environ. Quand elle est bien parfumée, retirer le kombu..
2. Dans une petite casserole, faire revenir l'échalote émincée sans coloration avec 1 noisette de beurre..
3. Verser le vin blanc, laisser bouillir puis verser le bouillon de légumes. Ajouter le wakamé haché..
4. Laisser cuire quelques minutes, ajouter le beurre et agiter fortement soit au fouet, soit au mixeur à main..
5. Verser la crème liquide assaisonnée et mixer un instant. Filtrer avec une passoire. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre..
6. Servez avec du riz et du poulet (si possible cuit en ballottine).