Soupe aux queues d'asperges. Utilisez uniquement la partie de la queue de l'asperge de couleur vert tendre. Réservez les pointes pour une autre préparation. On peut garnir la soupe de pointes d'asperges cuites dans l'eau bouillante salée.
La cuisson à basse température et sans pression dans l'omnicuiseur préserve la membrane cellulaire des aliments et donc les sels minéraux.
Et bien les fibres des queues d'asperges et de cosses peuvent donner ce même sentiment !!
Filtrer votre soupe dans un chinois ou une passoire fine pour enlever les fibres.
Vous pouvez avoir Soupe aux queues d'asperges utilisant 6 ingr�dients et 3 �tapes. Voici comment vous atteindre il.
Ingr�dients de Soupe aux queues d'asperges
- C�est 250 g de queues d'aspereges.
- Vous avez besoin 500 ml de d'eau.
- Vous avez besoin 1 de cube de bouillon de poule.
- C�est 2 gousses de d'ail.
- Pr�parer 6 CS de crème légère ou entière.
- Vous avez besoin 1 de peu de matière grasse.
Remettre dans une casserole pour faire réduire : à ce stade la soupe est très liquide et nous voulons quelque chose d'épais. Verser le velouté dans des bols individuels et laisser Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre. Soupe de fèves marocaine (chorba bissara). Lavez et brossez vos queues d'asperges (normalement déjà fait si vous avez utilisé les pointes précédemment).
Soupe aux queues d'asperges �tape par �tape
- Faire cuire les queues des asperges à la vapeur pendant 25 minutes..
- Faire revenir les gousses d'ail en morceaux et les queues d'aspereges cuites. Ajouter l'eau et le cube. Faire cuire jusqu'à ce que les queues soient tout à fait tendres..
- Ajouter la crème et mixer finement. Rectifier l'assaisonnement..
Placez-les dans une cocotte (ou une sauteuse) et Servez avec une cuillère à soupe de crème et quelques brins de ciboulette ciselés. Cet article peut contenir des liens affiliés, ce qui. Mixez le restant des asperges avec leur jus de cuisson. Passez au chinois en pressant bien. Faites de même avec le blanc d'œuf.