Pastilla au canard, pralin et orange confit. Ajoutez les oeufs à la viande de canard, ajoutez les écorces d'orange confit, le pralin et bien mélanger. Pour des pastilla individuelle : badigeonner des ramequins avec du beurre fondu puis posez une feuille de brick et la badigeonner. Laver l'orange et prélever le zeste en filaments.
Faire griller les amandes effilées sur une plaque au four.
Le confit de canard est une spécialité du Sud-Ouest que l'on peut déguster toute l'année grâce aux conserves maison.
Découvrez comment le réaliser facilement en quelques étapes et avec très peu d'ingrédients.
Vous pouvez avoir Pastilla au canard, pralin et orange confit utilisant 14 ingr�dients et 9 �tapes. Voici comment vous atteindre il.
Ingr�dients de Pastilla au canard, pralin et orange confit
- Vous avez besoin 600 g de morceaux de canard.
- Vous avez besoin 3 de oignons.
- Pr�parer 200 g de pralin.
- Pr�parer 3 de CàS écorces d'orange confits.
- Pr�parer 250 ml de jus d'orange.
- Pr�parer 5 de oeufs.
- Pr�parer de Sel.
- Vous avez besoin 1/2 de CàC poivre noir.
- Vous avez besoin de Safran.
- C�est 1 de CàC curcuma.
- Pr�parer 1 de CàC gingembre.
- Pr�parer 1 de bâton de cannelle.
- C�est de Feuilles de brick.
- C�est de Beurre.
Il suffit d'avoir sous la main quelques cuisses de. Ce dernier ramollie les feuilles de brick. Il serait dommage de rater cette pastilla au canard confit aromatisée à la coriandre et à la fleur d'oranger, non ? Prélever la chair de canard confit et réserver.
Pastilla au canard, pralin et orange confit instructions
- Dans un faitout mettez les morceaux de canard à sec côté peau et laisser bien dorer sur feu vif puis tourner sur l'autre côté et laisser dorer quelques min..
- Ajouter les oignons émincé et laisser cuir quelques min en remuant de temps à autre.
- Ajouter les épices, mélangez et ajouter le jus d'orange puis couvrir et laisser cuir sur feu doux pendant 1h jusqu'à cuisson du canard..
- Après cuisson enlever les morceaux de canard, enlever la peau et effilochez la viande en enlevant les ligaments et ne garder que la viande..
- Augmentez le feu sur le faitout laissez évaporer l'excédent de sauce en remuant puis ajoutez les oeufs et remuez jusqu'à cuisson complète des oeufs.
- Ajoutez les oeufs à la viande de canard, ajoutez les écorces d'orange confit, le pralin et bien mélanger.
- Pour des pastilla individuelle : badigeonner des ramequins avec du beurre fondu puis posez une feuille de brick et la badigeonner avec du beurre et mettez la farce puis couvrir avec un rond coupé en feuille de brick, badigeonner de beurre puis rassembler le tour de la feuille de brick en formant une rosace puis avec un fil de cuisson faites un noeud pour maintenir la rosace et badigeonner de beurre.
- Enfourner dans un four préalablement chauffé à 180°C pendant 20min..
- À la sortie du four démouler et saupoudrer de sucre glace..
Découper des escalopes de foie gras et poêler, ne pas cuire Dans une cassolette, mettre des feuilles de brick, verser la crème d'oignon puis les miettes de confit, mettre par dessus le foie poêlé et la compote de. Mélanger la préparation au confit avec la sauce à l'orange et les amandes. Le canard à l'orange, l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine française. Prélever le zeste d'une orange, la peler et détacher les quartiers. Recette Magrets de canard à l'orange.