Filet mignon de porc en croûte à la poitrine fumée, champignons et mozzarella. Salez et poivrez le filet mignon. Réalisez des entailles à mi-hauteur dans le filet mignon. Dans chaque entaille, disposez un peu de poitrine fumée et de mozzarella.
Le filet mignon de porc est un morceau qui se trouve sous le milieu et à la pointe du filet.
C'est une viande de choix, délicieuse, facile et rapide à cuisiner, très moelleuse et relativement bon marché.
Fendre le filet mignon en deux sans le couper.
Vous pouvez avoir Filet mignon de porc en croûte à la poitrine fumée, champignons et mozzarella utilisant 11 ingr�dients et 7 �tapes. Voici comment vous cuisiner il.
Ingr�dients de Filet mignon de porc en croûte à la poitrine fumée, champignons et mozzarella
- Pr�parer 1 de filet mignon de porc de 550 gr.
- Vous avez besoin 1 de pâte feuilletée.
- C�est 7 de tranches de poitrine fumée (100 g).
- Vous avez besoin 150 g de champignons de Paris surgelés.
- C�est 1 de échalote.
- Vous avez besoin 1 de boule de 100 g de mozzarella.
- C�est 1 c. à soupe de d'huile d'olive.
- C�est de thym.
- Pr�parer de sel et poivre.
- Vous avez besoin 1 de peu de lait.
- Vous avez besoin de graines de pavot (falcutatif).
Retirer la croute du fromage et le couper à la taille de l'entaille. Mettre le fromage dans l'entaille et refermer. Four traditionnel; Poêle; Plat à gratin; Préparation. Mélanger la crème et la moutarde, badigeonner le filet mignon avec le mélange, le poser sur les tranches de lard.
Filet mignon de porc en croûte à la poitrine fumée, champignons et mozzarella �tape par �tape
- Salez et poivrez le filet mignon de porc, saupoudrez de thym, puis faites le dorer avec l'huile d'olive, à feu vif, pendant environ 3 min. Réservez et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, épluchez et émincez l'échalote et ajoutez-la avec les champignons dans la sauteuse ayant servi à faire dorer le filet mignon de porc. Salez et poivrez, laissez cuire environ 3 min, jusqu'à ce que les champignons aient rendu toute leur eau. Réservez et laissez refroidir..
- Coupez la mozzarella en tranches. Chauffez le four th.6 à 180°..
- Déposez les tranches de poitrine fumée sur la pâte feuilletée, déposez le filet mignon de porc dessus..
- Disposez les champignons à l'échalote sur le filet mignon, puis les tranches de mozzarella..
- Refermez avec les tranches de poitrine fumée.
- Passez du lait sur le reste de la surface de la pâte feuilletée, enfermez-y le filet mignon de porc en soudant bien les bords et les côtés. Passez à nouveau du lait sur la pâte feuilletée, saupoudrez de graines de pavot. Faites une cheminée au milieu de la pâte feuilletée et enfournez pour 50 min, en recouvrant d'une feuille d'aluminium les 10 dernières minutes..
Poivrer, saler (très peu), émietter le romarin puis refermer les tranches de lard de manière à entourer le filet. Sur la pâte feuilletée, disposer les tranches de jambon fumé les unes sous les autres, découper la mozzarella en tranches les étaler sur le jambon (sans chevaucher) puis déposer les pétales de tomates séchées. Poser le filet mignon sur les tomates, poivrer saupoudrer d'herbes de Provence. Si vous n'avez jamais cuisiné de filet mignon de porc, cette recette de filet mignon en croûte est pour vous car elle est simple et la réussite est quasi assurée ! Vous pouvez ou non ajouter une garniture entre la pâte et la viande.