Filet mignon en croûte. Filet mignon de porc en croûte. Un filet mignon de porc en croûte, herbes, moutarde et crêpe. Filet mignon de porc en croûte pas à pas.
Laver et couper les champignons en tranches.
Filet mignon is a steak cut of beef taken from the smaller end of the tenderloin, or psoas major of the cow carcass, usually a steer or heifer.
In French, this cut is always called filet de bœuf ("beef fillet"), as filet mignon refers to pork tenderloin.
Vous pouvez avoir Filet mignon en croûte utilisant 8 ingr�dients et 8 �tapes. Voici comment vous cuisiner que.
Ingr�dients de Filet mignon en croûte
- Pr�parer 1 de filet mignon de porc ou de veau.
- C�est 4 de tranches de lard frais d' 1cm d'épaisseur environ.
- Vous avez besoin 1 de pâte feuilletée rectangulaire.
- C�est 2 c de à s de moutarde de Dijon.
- C�est 2 gousses de d'ail écrasées.
- Pr�parer de Sel. Poivre.
- Pr�parer 2 de feuilles de sauge séchées.
- C�est 1 de jaune d'oeuf.
Dans une grande casserole, on fait chauffer l'huile d'olive et on fait dorer toutes les faces de notre filet mignon. On sale, on poivre et on réserve (il faut bien laisser refroidir avant de l'enrouler dans la pâte). Filet Mignon en Croute recipe: This recipe is great when entertaining friends and family, it tastes and looks great. The puffed pastry prevents the pork tenderloin to become dry and allows it to absorb the flavors of the other ingredients.
Filet mignon en croûte instructions
- Poser la pâte feuilletée sur un plat de cuisson..
- Badigeonner de moutarde, répartir l'ail, saler et poivrer..
- Poser les tranches de lard en long sur la largeur de la pâte et déposer le filet mignon par dessus..
- Saler et poivrer la viande et ajouter la sauge émiettée..
- Enrouler la pâte en fermant bien les bouts..
- Badigeonner avec un jaune d'oeuf et enfourner à 200° pour 30 mn environ..
- Sortir du four et couvrir avec un papier d'alu et laisser reposer 10mn avant de le couper en tranches..
- Délicieux avec des champignons sautés ou une salade verte..
We recently served it with a Lambrusco. Filet mignon en croûte aux épinards. Une fois les filets mignons bien dorés, réservez-les. Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette festive et plutôt facile à réaliser, une recette de viande ! Je ne suis pas une grande consommatrice de viande, je n'en ai pas besoin à tous les repas et je préfère choisir de beaux morceaux de viande lorsque j'en consomme.