°mousse de betterave, mascarpone framboise°.
Vous pouvez cuisiner °mousse de betterave, mascarpone framboise° utilisant 8 ingr�dients et 4 �tapes. Voici comment vous cuisiner que.
Ingr�dients de °mousse de betterave, mascarpone framboise°
- Vous avez besoin 300 g de betteraves cuites.
- Vous avez besoin 100 g de mascarpone.
- Vous avez besoin 25 cl de crème liquide entière très froide.
- Pr�parer 2 de feuilles de gélatine.
- Vous avez besoin 1 de coulis de framboise ou framboises fraîches.
- C�est de Du persil plat pour la déco.
- C�est 2 de cuil. à soupe d'huile de noix.
- C�est de Sel et poivre.
°mousse de betterave, mascarpone framboise° instructions
- Préparez la purée de betteraves : faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Coupez les betteraves en petits morceaux, dans le bol d'un mixeur ajoutez 2 cuillères à soupe de crème liquide et l'huile de noix, mixez jusqu'a obtenir une purée bien fine et versez dans un saladier..
- Faites chauffer 3 cuillères à soupe de purée de betterave dans une casserole, retirez du feu et incorporer les feuilles de gélatine, ajoutez cette purée au reste de votre préparation en fouettant et mélangez bien. Versez la purée dans vos petites verrines et gardez au frais..
- Préparation de la Chantilly : montez le reste de crème en Chantilly, mélangez la mascarpone avec le coulis de framboise et incorporez délicatement la Chantilly. Salez et poivrez. Mettre le tout dans 1 poche à douille et réservez au frais..
- Au moment de servir, répartir la Chantilly dans les verrines et décorez de feuilles de persil..